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『超問クイズ!真実か?ウソか?』(2017/11/24)

問題:手軽にサクサクの天ぷらを作る裏ワザはどっち?(A:衣に大根おろしを加える B:衣にマヨネーズを加える)

正解:B:衣にマヨネーズを加える

放送日: 2017/11/24
マヨネーズを加えると、衣の温度が通常より高温になるため、水分がより多く蒸発し、カラッと揚がる。そのため衣がサクサクになる。適量は小麦粉50gに対してマヨネーズ大さじ1。マヨネーズの酸っぱさは揚げると消えるので、味に影響はない。
8人中5人正解


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