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『究極の○×クイズSHOW!!超問!真実か?ウソか?』(2017/09/01)

問題:唐揚げをより柔らかジューシーにする裏ワザはどっち?(A:ヨーグルトを塗る B:大根おろしを塗る)

正解:A:ヨーグルトを塗る

放送日: 2017/09/01
分量は鶏もも肉1枚(300g)に対してヨーグルト大さじ3杯。鶏肉にヨーグルトを塗り、10分ほど置いて洗い流したら揚げるだけ。ヨーグルトに多く含まれる乳酸菌が肉の繊維を柔らかくし、広がった隙間に肉汁が溜まりやすくなるため、柔らかジューシーになる。
8人中5人正解


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