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A・アワモリ

『もやしもんガチャガチャ』
かもし菌別発酵物リスト


   
No.042 泡盛「琉球」
No.074 古酒泡盛「沖縄の唄」
No.137 アワモリキャンディー「沖縄の唄」
No.161 古酒アワモリ5年「荒波」

(私的メモ)
アワモリコウジカビで、
名前の通り、主として泡盛をかもします。
クエン酸発酵力が強くて有害菌を防ぐため、
温暖な地方の酒蔵で活躍します。



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